Вяленые помидоры
Вяленые помидоры — средиземноморское блюдо. Великолепны как самостоятельная закуска, а кроме того, в сочетании с уже привычными блюдами.
Для приготовления понадобятся:
- помидоры ( сливка или черри) 1-1,5 кг., из расчёта на один противень
- чеснок сухой
- смесь прованских или итальянских трав
- смесь перцев
- несколько стручков острого перца (по желанию)
- растительное масло (кому какое больше нравится)
Помидоры промыть. В зависимости от размера разрезать вдоль на две или четыре части. Сердцевину с семенами можно вынуть.
Назад
Далее
Противень застелить пергаментом. Выложить помидоры, посыпать чесноком и травами. Сбрызнуть маслом.
Назад
Далее
Противень с помидорами поставить в духовку разогретую до 100-120°C. Вялить помидоры необходимо в режиме конвекции. Если в вашей духовке такой режим отсутствует, необходимо держать дверку приоткрытой (можно зафиксировать при помощи деревянной лопатки).
Процесс приготовления займёт 6-7 часов. Первый раз придётся следить за состоянием помидоров, они не должны высохнуть.
Готовые помидоры вынуть из духовки и дать им остыть.
Приготовить чистые банки с крышками.
На дно банки налить немного масла. Положить стручковый перец, можно добавить несколько зубчиков чеснока. Сверху выложить слой помидоров. Добавить масло, перец и чеснок.
Заполнить банку до конца и залить маслом. Помидоры должны быть полностью закрыты масло, иначе начнут портиться.
Назад
Далее
