Бисквитный рулет с творожным кремом
Бисквит сам по себе очень вкусен, а в сочетании с нежным творожным кремом просто восхитителен.
Для приготовления рулета нам понадобятся:
три яйца
стакан сахара
стакан муки
ванилин по вкусу
творог — 400 гр.
сливки — 100 мл.
желатин — 5 гр.
- отделяем желтки от белков
- взбиваем белки, на малых оборотах
- постепенно добавляем сахар и увеличиваем обороты миксера
- взбиваем до загустевания массы
- к взбитым белкам добавляем желтки и аккуратно перемешиваем лопаткой снизу вверх
- добавляем просеянную муку
- аккуратно перемешиваем, но не взбиваем
- выкладываем на противень, застеленный пергаментом
- отправляем в духовку, предварительно разогретую до 200°C, на 20-30 минут (зависит от вашей духовки)
- выпекаем до образования румяной корочки
- Готовый бисквит выкладываем на полотенце
- снимем бумагу и сворачиваем бисквит в рулет
Теперь начнём готовить начинку
- предварительно замоченный желатин распустить на водяной бане
- в творог добавить сливки (зависит от жирности творога) и сахар
- взбить блендером, до образования однородной массы
- в полученную массу добавить остывший желатин
- ещё раз пробить блендером
Развернуть бисквит, обрезать края
На бисквит нанести творожную массу
Свернуть рулет и посыпать его сахарной пудрой
Готовый рулет убрать в холодильник на 3-4 часа.
За это время желатин в начинке застынет, а бисквит пропитается влагой начинки.
Назад
Далее
